PADARIAS PELO MUNDO

Tartine Bakery

A Tartine Bakery está localizada em São Francisco, cidade da Califórnia, nos Estados Unidos. O local ganha destaque por ser uma padaria com propósito, indo muito além de apenas oferecer deliciosos sabores para seus clientes. O slogan da marca é “Rise each day. Warm every table., que significa “Levante-se todos os dias e aqueça todas as mesas.”.

Fundada pelo casal Chad Robertson e Elisabeth Prueitt, ele padeiro e ela confeiteira, a Tartine Bakery é famosa pelo pão único em São Francisco. Suas receitas une a tradição de usar grãos antigos ao propósito de nutrir através de boas e deliciosas refeições. Assim, eles buscam o equilíbrio entre comida saudável e alimentação afetiva.

Outro ponto forte da Tartine Bakery é a parceria e colaboração entre seus parceiros e fornecedores, fazendo com que eles usem os melhores ingredientes em suas receitas e continuem sempre com o sabor que é a marca da empresa. Essa tradição teve início em 2002 e conquista cada vez mais clientes, que fazem fila para esperar pelos deliciosos pães vendidos no local.

Conquistando cada vez mais pessoas, a marca já conta com dois espaços em São Francisco: a Tartine Bakery e a Tartine  Manufactory. A Bakery é uma tradicional padaria, com o pão que foi eleito como sendo o melhor de toda São Francisco e que gera filas na porta quando está perto de sair uma fornada quentinha.

Por sua vez, a Manufactory é uma fábrica de pães e restaurante. Lá eles servem sanduíches preparados com o pão já conhecido pelo público e usam nas refeições oferecidas apenas ingredientes locais. Fazendo com que a população se aproxime das fazendas e produtores da região. Outro ponto interessante é a possibilidade que os cliente tem de acompanhar toda a produção através das vitrines de vidro.

Historia: Tartine Bakery

Por lá são servidos sanduíches, saladas, sobremesas e um brunch especial aos finais de semana. O brunch é uma espécie de café da manhã juntamente com almoço comum no país, servido entre 10h e 14h que une as famílias em datas especiais e eventos importantes. Existem também opções veganas e sem glúten no cardápio.

Além disso, Chad e Elisabeth perceberam que o sabor do café não seguia os mesmos padrões de qualidade que toda a marca oferece. Assim, para manter a qualidade dos seus produtos eles desenvolveram o  Coffee Manufactory, em parceria com uma fazenda da região. Assim, eles mantêm a proposta sustentável e de qualidade em todo o cardápio.

O casal lançou um livro com mais de 200 receitas feitas por eles, o Tartine All Day, leva até a casa dos clientes o sabor da marca e incentiva a produção de receitas caseiras, mas mantendo a tradição do sabor que a Tartine propõe. Outra curiosidade é que além do tradicional pão, eles oferecem também variações de sabores, como nozes e aveia.

Elisabeth já recebeu o título de chef do ano pela San Francisco Magazine e a Tartine Bakery mantém seu status de referência em gastronomia, melhor padaria e melhor café da manhã oferecido em São Francisco na Zagat Survey.

Localização das Bakery e nomes:

Bay area

A Bakery – San-francisco Cidade: California

Tartine Manufactory – 595 Alabama St, San Francisco

Inner Sunset SF – 1226 9th Ave, San Francisco CA 94122

Manufactory SFO – Interantional Airport, San Francisco

LA

Santa Monica – 1925 Arizona Ave, Santa Monica C

Sycamore – 911 N. Sycamore Ave, Los Angeles CA

Silver Lake – 3921 Sunset Blvd, Los Angeles CA

Seoul

The Bakery – Hannam – 28 Hannam-daero 18-gil Hannam-dog

Coffee Bar @ Ryse Hotel – 57 Eonju-Ro 30 Gil Gangnam-gu

Dogok – SSG Food Market Dosan- 524 Eonju-Ro 168Gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea

Yongsan – 55, Hangang-daero 23-gil

Bundang AK Plaza – 42, Hwangsaeul-ro 360 beon-gil, Bundang-gu

Seongnam-si, Gyeonggi-do, Republic of Korea.

Informações adicionais:

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