Ideal para quem procura uma receita nutritiva e fácil de fazer, a receita salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre ainda deixa o prato mais bonito e cheio de vida, fazendo com que a vontade de comer aumente. A salada acompanha ainda um delicioso molho, que dá ainda mais sabor para a refeição.
Veja como preparar a salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre:
Ingredientes: Receita Salada Colorida de Beterraba com Cenoura, Quinoa e Espinafre
Os ingredientes são divididos entre os da salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre e os do molho.
Ingredientes da Salada:
- ½ xícara de quinoa cozida;
- ¼ de xícara de amêndoas ou sementes de abóbora;
- 1 abacate em cubos;
- 1 beterraba crua;
- 1 xícara de edamame cozido;
- 1 cenoura;
- 2 xícaras de espinafre ou rúcula picadas.
Ingredientes do molho:
- ½ a 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- ¼ de colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de hortelã cortada ou coentro;
- 2 colheres de mel;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- Pimenta preta moída.
Modo de Preparo
Primeiramente, é preciso preparar o molho. Para isso, misture todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem, de forma delicada, até que todos os itens incorpore. Reserve o molho enquanto prepara a salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre.
Para preparar a salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre, primeiramente lave bem todas as folhas, verduras e legumes, corte os vegetais da forma de sua preferência e coloque em uma vasilha.
Em seguida, junte os demais ingredientes, misturando bem. Sirva com ou sem o molho, podendo ser temperada no prato durante a refeição. Bom apetite!
Curiosidades
A salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre é muito rica, pois contém quinoa, espinafre, cenoura, beterraba e semente de abóbora, ou seja, contém uma boa quantidade de proteína, carboidratos e gorduras boas.
A beterraba é interessante para quem treina, pois contém nitrato. O nitrato, por sua vez, aumenta os níveis de óxido nítrico que é o responsável pela vasodilatação, o que aumenta o fluxo sanguíneo para os músculos. Além disso, um estudo publicado no Journal do American College of Sports Medicine mostrou que, além de aumentar o fluxo de sangue nos músculos, o consumo do suco de beterraba pode aumentar isoladamente o poder de contração dos músculos.
Mas o principal ingrediente desta salada é o edamame, também conhecido como soja verde. Este grão vem ganhando espaço na alimentação dos brasileiros, pois é uma excelente fonte de proteína, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais.
Sugestão: ideal para consumir no pré-treino, pois contém proteína, carboidrato e beterraba, que aumenta o fluxo sanguíneo para os músculos.
Faça Também
Além da deliciosa salada colorida de beterraba, cenoura, quinoa e espinafre você pode preparar também uma sobremesa saudável e altamente nutritiva: o sorvete de banana proteico.
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