Receita Russa de Okrochka

Uma típica receita russa e que é uma excelente opção para sua alimentação saudável. A Receita Russa de Okrochka é a opção ideal para quem quer fazer uma dieta para eliminar os excessos do final de semana ou o retorno das férias.
Veja como preparar esse delicioso Receita Russa de Okrochka.

Ingredientes: Receita Russa de Okrochka

• ½ xícara de dill;
• 1 colher de açúcar (medida de colher de sopa);
• 1 colher de sal apenas (aquela medida de colher de sopa);
• 1 litro de kefir ou coalhada natural batida;
• 1 pepino de preferencia sem casca e sementes em cubos e bem lavado com água corrente;
• 1 xícara de água gelada;
• 2 colheres de mostarda Dijon (medida de colher de sopa);
• 2 ovos;
• 4 cebolinhas em fatias finas;
• 6 rabanetes em cubos;
• 300 gramas de carne vermelha ou peixe em cubos, de acordo com a sua preferência.

Modo de preparo

Para preparar seu Okrochka, primeiramente ferva os ovos em água com sal por 17 minutos, em seguida, coloque-os em uma tigela de água gelada por 7 minutos. Esse processo vai separar as claras das gemas e preservar a cor amarela.

Tire as cascas e fatie os ovos, separando as claras da gemas e cortando as claras em cubos. Reserve em um recipiente.

Coloque as gemas em uma vasilha e adicione a mostarda, o sal e o açúcar. Misture bem utilizando a parte de trás da colher, até que forme uma pasta.

Em seguida, coloque o kefir e a água na batedeira, misturando lentamente até formar uma massa pastosa e homogênea. 
DICA: caso queira uma Okrochka mais encorpada e com sabor acentuado, acrescente sour cream nesse momento, misturando bem e de forma delicada.

Misture bem todos os ingredientes, a massa pastosa e a mistura dos ovos, com o restante dos ingredientes. Deixe descansar por pelo menos 2 horas e sirva gelada.

Curiosidades

Existem diferentes variações da Okrochka pelo mundo. A receita pode ser adaptada de acordo com a cultura e as preferências de sabor. Separamos as principais receitas diferentes desse prato para você conhecer.

• Polônia: nesta versão é misturada a kielbasa cozida, uma linguiça polonesa, juntamente com ervilhas, beterraba, pepino, rabanete, dill e cebolinha. A decoração fica por conta dos picles.

• Espanha: aqui a combinação fica por conta do presunto ou chouriço, pimentões vermelhos, aspargos e maçãs. E a decoração é feita com manjericão e tomates.

• Países Bálticos: camarão, salmão e outros peixes defumados são a estrela do prato, juntamente com o agrião, alho-poró, suco de limão, sour cream e dill.

• Grécia: por aqui as claras de ovo perdem seu lugar para o iogurte grego, além de ter entre os ingredientes alho, suco de limão e azeite.

Faça também

Aqui na Padeiros e Confeiteiros você encontra diversas receitas que vão deixar seu cardápio muito mais saboroso. Além do Okrochka, você pode preparar também deliciosos pepinos em conserva. Receitas tradicionalmente russas que vão te apresentar um pouco da cultura desse país.

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