Primeiramente, essa feijoada tradicional vou te falar é aquela que chega a dar água na boca e aquela vontade imensa de preparar ela logo. Portanto, essa é a melhor hora de aprender, então não espere por muito mais tempo vamos colocar em prática essa receita.
Da mesma forma, feijoada sempre que você quiser uma boa receita de feijoada, você deve fazer o seguinte ir primeiro atrás dos ingredientes para que não deixe faltar nada do pedi na receita. Além disso, observando a maneira completa de como fazer feijoada não tem como dar errado se você realmente fazer conforme está descrito abaixo.
Portanto, a receita de feijoada, sim é essa que você vai aprender hoje e te garanto que não vai ter mais problema em não saber como fazer? pois agora com essa feijoada simples tudo vai se adaptar a seu gosto e sabor, mais siga as dicas que vai dar tudo certo.
Ingredientes para feijoada
- 1 kg feijão preto200 g pé de porco salgado
- 200g orelha de porco salgado
- 200 g rabo de porco salgado
- 0200 g lombo de porco salgado
- 200 g costela de porco salgada
- 300 g linguiça calabresa
- 200 g paio
- 500 g carne seca
- 3 cebolas grandes
- 8-10 dentes alho
- 4 folhas louro
- 2 colheres de sopa banha
- 2 colheres de sopa vinagre
Modo de preparo Feijoada tradicional
Primeiramente, com 24 horas de antecedência lave e limpe as carnes salgadas, retirando nervuras e
pelos, se tiver. Portanto, coloque as carnes numa tigela grande e cubra com água fria. Deixe na
geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 3 ou 4 horas.
Da mesma forma, as 4 horas antes de começar a cozinhar coloque o feijão de molho em água fria e deixe
descansar.
Portanto, encha uma panela grande e funda com água. Coloque as carnes salgadas nessa água,
acrescente o vinagre e leve à fervura. Deixe ferver por 30 minutos. Descarte a água.
Corte as carnes em pedaços pequenos e separe por tipo. Enquanto as carnes fervem
pique as cebolas e o alho. Escorra o feijão, enxágue com água fria e escorra novamente.
Na mesma panela derreta a banha e refogue a cebola até ficar translúcida, uns 2
minutos, refogue também o alho. Acrescente as folhas de louro e o feijão. Cubra com
água, passando uns 3 dedos do feijão. Coloque junto a carne seca, o pé de porco e a
orelha. Leve à fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo lento.
O que vai na feijoada tradicional
Depois de 30 minutos acrescente a costela, o lombo e o rabo de porco. Portanto, corte as linguiças em rodelas e o bacon em cubos. Espere voltar a ferver e conte mais 30
minutos. Da mesma forma, ao final desse tempo acrescente as linguiças e o bacon. Deixe voltar a ferver,
tampe e deixe cozinhar em fogo lento por mais uma hora.
No entanto, teste o tempero, acerte o sal, se necessário e, caso queira servir logo, deixe apurar por
mais 20 a 30 minutos. Sirva fervendo a feijoada tradicional.
Além disso, eu prefiro fazer mais um passo. No entanto, interrompo o cozimento e deixo esfriar e coloco na
geladeira por uma noite. Da mesma forma, na manhã seguinte toda a gordura do caldo terá se solidificado.
Retiro essa gordura e só então levo ao fogo. Portanto, deixo ferver, abaixo o fogo e deixo apurar
por mais 30 minutos.
Em conclusão, esse passo, junto com o demolhe do feijão, deixa a feijoada bem mais leve. No entanto, sirva fervendo, acompanhada de couve, arroz branco, farofa, rodelas de laranja e hoje servi
junto o purê de banana da terra
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