O famoso Bolinho de Bacalhau não pode ficar de fora do seu livro de receitas e das possibilidades que você tem para oferecer para família e amigos. Seja como petisco, entrada, durante a refeição ou para fazer parte do happy hour. Essa é a opção que vai deixar todos com água na boca e irá render elogios para suas habilidades culinárias.
Veja como preparar a Receita de Bolinho de Bacalhau, com a receita enviada por Nice Monteiro, portuguesa que mora em Mem Martins:
Ingredientes: Receita de Bolinho de Bacalhau
- ½ colher de noz-moscada moída (medida de colher de café);
- ½ kg de batatas;
- 1 cebola média;
- 1 colher de sal (medida de colher de café);
- 1 ramo de salsa;
- 4 ovos;
- 4 postas de bacalhau, com peso médio de 200g cada;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Para preparar o Bolinho de Bacalhau, primeiramente é preciso deixar o bacalhau de molho por cerca de 24 horas, com troca de água a cada 6 horas. Esse processo é importante para dessalgar o peixe.
Com o bacalhau já dessalgado, coloque-o para cozinhar e, em seguida, desfie as postas com a ajuda de um garfo.
DICA: Caso queira fazer esse processo de maneira tipicamente portuguesa, você pode desfiar as postas com a ajuda de um pano limpo. coloque o bacalhau sobre ele, sem as espinhas e pele. Feche o pano e esfregue bem com as mãos, até que fique totalmente desfiado.
Enquanto o bacalhau cozinha, coloque também as batatas para cozinhar. Com elas bem cozidas, coloque em um prato e amasse bem até formar um purê. Mas não acrescente nenhum outro ingrediente, o purê deve ser apenas de batatas.
Em seguida, coloque o purê e o bacalhau desfiado em uma vasilha funda e misture bem, até que os ingredientes estejam totalmente juntos. Pique a cebola e a salsa de maneira bem pequena e junte a massa formada.
Tempere a receita com a noz-moscada e o sal, colocando em sequência os ovos, um de cada vez. Amasse e misture bem todos os ingredientes, até que forme uma massa quase homogênea.
DICA: na hora de colocar os ovos, utilize um deles separando clara e gema. Bata as claras em neve e acrescente de maneira separada. Assim, os bolinhos ficam com a massa mais leve.
Aqueça o óleo em uma panela funda e, enquanto ele é aquecido, faça bolinhos com a mistura, no tamanho que preferir. Coloque para fritar em óleo quente e sirva em seguida.
Faça também
Aqui no Padeiros e Confeiteiros você encontra diversas receitas para preparar. Além desse delicioso Bolinho de Bacalhau, você pode fazer também um delicioso creme de alho. Seja para acompanhar hambúrgueres, churrasco e até mesmo ser servido juntamente com o bolinho, ele vai ser o seu coringa na cozinha quando o assunto for molhos.
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