Está em busca de uma receita especial para um jantar romântico? Ou prefere algo para variar o almoço em família? Que tal uma receita para variar o cardápio durante a semana? Com o Medalhão de Filet com leite de coco todas essas ocasiões irão ter uma receita especial e que vai agradar ao paladar dos seus convidados e familiares.
Veja como preparar o Medalhão de Filet com leite de coco, um prato feito pelo chefe Ted Carioba, do Restaurante Gunnar.
Ingredientes: Medalhão de Filet com leite de coco
Para preparar seu Medalhão de Filet com leite de coco, você vai precisar de:
- 1 cebola média, fatiada;
- 1 colher de óleo de girassol, medida de colher de sopa;
- 1 colher de shoyu, medida de colher de sopa (também conhecido como molho de soja);
- 1 colher de vinagre balsâmico, medida de colher de sopa;
- 1 fatia de cogumelo shitake;
- 1 medalhão de filé mignon, com cerca de 7cm de espessura;
- 2 colheres de curry em pó, medida de colher de sopa;
- 150g de amendoim cru, descascado e moído;
- 200ml de leite de coco;
- Sal refinado a gosto;
- Suco de limão, apenas 1 limão.
Modo de preparo:
Para preparar seu Medalhão de Filet com leite de coco, primeiramente você precisará aquecer o óleo em uma frigideira ou panela normal. Coloque o curry e refogue por cerca de 2 minutos.
Em seguida, acrescente o leite de coco, o shoyu e o suco de limão, deixando ferver por mais alguns minutos. Coloque o amendoim e, quando começar a ferver novamente, retire a panela do fogo.
Reserve a mistura enquanto prepara a carne.
Tempere o medalhão apenas com o sal fino e leve à grelha ou na chapa bem quente. Deixe de cada lado por cerca de 10 minutos. Vale ressaltar que o miolo ficará mal passado, devido a espessura da carne.
Quando estiver no ponto de sua preferência, coloque em um prato e acrescente o molho. Ele pode ser colocado por cima ou ao lado da carne.
Para acompanhar, coloque o vinagre em uma frigideira e refogue a cebola. Em seguida, frite o shitake empanado na farinha japonesa de arroz ou passe na pasta de maizena e farinha de rosca.
Decore o Medalhão de Filet com a cebola e o shikate e sirva aos seus convidados. Essa é uma receita que deve ser oferecida no prato já montado, ideal para os mais diversos momentos e para provar novos sabores.
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